Truthalishenin fenol (TBHQ) é um antioxidante relativamente amplo no mercado. Os alimentos para animais de estimação são processados ​​​​e armazenados no processo de oxidação de óleo, proteína e falha de ácido, reduzindo assim a vida útil dos alimentos para animais de estimação, e também é necessário aliviar o problema de oxidação dos processos de armazenamento de processamento.

Zhao Qiao et al. Descobriu que a adição de  TBHQ  tem um bom efeito antioxidante sobre a oleosidade da ração para animais de estimação, e o efeito antioxidante da vitamina E é de 0,05% da quantidade adicionada é de 0,02% de TBHQ. Xie Ronghui estudou que havia mais ácidos graxos insaturados na ração dos peixes, mais suscetíveis à oxidação da gordura, e a adição de TBHQ pode retardar a oxidação, é um excelente antioxidante.

Trudil fenol (TBHQ)

1. Solubilidade: solúvel em etanol (100% a 25°C) e éter dietílico; solúvel em gordura, como óleo de milho, óleo de soja, óleo de semente de algodão, 20 ° C é 10%; difícil de dissolver em água (menos de 1 20 ° C%, 95 ° C 5%). Ponto de fusão 126,5-128,5, ponto de ebulição 295 ° C. No caso do ferro, o cobre não fica descolorido, mas se houver base, há uma mudança para rosa.

2. Padrão: "GB 26403 Padrão Nacional de Segurança Alimentar para Aditivos Alimentares Titilantine Adenol".

3. Requisitos sensoriais: pó cristalino branco com odor especial.

4. Requisitos do Phhemismo

Projeto	índice	método de detecção
TBHQ ( com  C10H14O2计), w/%	≥99,0	GB 26403
Trutilafano fenil , p/%	≤0,2	GB 26403
2,5-dibutil hidroquinona ，p/%	≤0,2	GB 26403
Hidroquinona , c/%	≤0,1	GB 26403
Tolueno/ （mg/kg ）	≤25	GB 26403
Chumbo  ( Pb ) / ( mg/kg )	≤2	GB 5009.12
Ponto de fusão/℃	126,5-128,5	GB/T 617

5. Desempenho

As propriedades antioxidantes do TBQH são superiores para retardar efetivamente a oxidação do óleo, melhorar a estabilidade dos alimentos e ter resistência antioxidante mais forte do que BHT, BHA, PG e vitamina E. TBHQ tem um bom "transporte para os alimentos" no processo de fritura (brincar com gordura nos alimentos), mas este efeito é fraco na cozedura dos alimentos, pode melhorar esta propriedade quando misturado com BHA. BHA, BHT não tem efeito forte sobre óleo vegetal insaturado, mas TBHQ apresenta um bom efeito antioxidante, que é particularmente eficaz para óleo de semente de algodão, óleo de soja e óleo de cártamo. TBHQ é de alta temperatura, pode ser usado em macarrão instantâneo, doces e outros alimentos fritos, a temperatura máxima de resistência pode chegar a 230 ° C.

Além da antioxidante, o TBHQ tem certos efeitos antibacterianos, que podem inibir efetivamente Bacillus, Staphylococcus de cor dourada, E. coli e microbianos como Nishi, Maki Mika, Mito Merci e Washiang. Para bactérias, a concentração inibitória mínima de levedura é de 0,005% -0,01%, que é de 0,005% -0,028% para mofo. O NaCl tem um efeito sinérgico em seu efeito antibacteriano. O TBHQ é forte em condições ácidas, como o pH dos bacilos de deformação igual a 5,5, 0,02% de TBHQ é totalmente inibido e em um pH igual a 7,5, 0,035% não pode ser totalmente inibido.

Método de aplicação TBHQ

Método direto

Aquecimento estável de gordura, óleo ou cera a pelo menos 60 ° C, bem agitado para dissolver o antioxidante. Em seguida, é mantido em agitação (não é necessário mexer vigorosamente para evitar a infiltração excessiva de ar) por 20-30 minutos para garantir a distribuição uniforme dos antioxidantes.

2. Método de adição de concentrado

A solução concentrada antioxidante pode ser formulada em uma pequena quantidade de gordura ou óleo aquecida a 90-120°C. A solução concentrada aquecida ou líquido complexo antioxidante pré-formado pode ser adicionado diretamente ou em um medidor à gordura ou óleo. Em seguida, mexa, o antioxidante pode ser distribuído uniformemente.

3. Método Proporcional

Concentrado de graxa antioxidante ou líquido complexo antioxidante pré-fabricado, por metro (bomba quantitativa), injeta a vazão fixa, o fluxo de gordura ou óleo, que é estável, a vazão, a vazão, o fluxo do fluxo do fluxo, e o cano. Este trabalho determina se a turbulência gerada quando o fluxo de óleo na tubulação é suficientemente distribuída para distribuir completamente os antioxidantes.

4, método de injeção

Alguns alimentos podem ser borrifados diretamente na superfície com uma solução antioxidante diluída. A concentração da solução pode ser preparada de acordo com diversos tipos de necessidades alimentares, sendo importante também garantir que ela seja distribuída uniformemente na superfície do produto.

5, outros métodos

Por exemplo: salsichas, bacon, etc., podem ser processados ​​em conjunto nestes sais, adicionando antioxidantes aos temperos, a fim de estabilizar eficazmente os alimentos. O peixe também pode ser misturado, e a lula deve ser usada em vinho branco, vinho de feixe alto, pode ser dissolvida em vinho branco, e depois untada e depois aplicada para evitar a corrupção. O presunto deve usar o selo de cera para evitar a corrupção, mas ainda assim ficará oxidado por muito tempo, e o antioxidante deve ser dissolvido na cera, e a superfície do presunto é aplicada, e o efeito pode ser potencializado, e o oxidante pode ser misturado na embalagem. Está protegido.

Análise de Segurança do TBHQ

De acordo com o relatório de pesquisa publicado, a situação total do TBHQ é muito maior do que a segurança e a confiabilidade do BHT e do BHA. Como em alguns ambientes, experimentos mostraram que o BHT e o BHA têm efeito cancerígeno em animais, enquanto o TBHQ só apresenta atividade mutante de causa suspeita. Existem vários aspectos abaixo para expressar sua segurança:

Absorção, metabolismo e excreção

A morte do TBHQ oral de camundongos, cães e humanos é basicamente a mesma, então o camundongo é um experimento. Experimentos comprovam que a absorção do trato digestivo e a rápida descarga da urina. Se você tomar 1-400 mg / kg de TBHQ, a maioria deles será eliminada pela urina em 2-4 dias. A pessoa recebeu 200 mg/kg (com 30% de óleo de milho como transportador), e a maioria das doses foi eliminada pela urina em 2 a 3 dias. A alimentação de longo prazo não é acumulada significativamente na organização.

2. Influência do fígado

Após ensaios de curto prazo, o BHA e o BHT têm um impacto significativo no fígado, resultando em fígado elevado e, nas mesmas condições, o TBHQ não tem efeito significativo no fígado.

3. Influência na reprodução

Algumas pesquisas reprodutivas em ratos, os relatórios publicados incluem o estudo da distorção do processo de reprodução de três gerações. Em uma geração de processos reprodutivos, o TBHQ é administrado na fase de formação de órgãos, e o efeito de sua aberração é estudado, e a quantidade de TBHQ é de 5.000 mg/kg, ou seja, 250 mg/kg diários, e os resultados não encontre qualquer fenômeno de distorção.

4. Caso de pesquisa sobre câncer de longo prazo

Quando o camundongo é um rato, 0, 160, 500, 1600 e 5000 mgtbhq / kg são quantificados, 20 meses, sem fenômenos anormais, incluindo hematologia, química clínica, análise de urina, peso de órgãos e doenças teciduais A observação da ciência.

No estudo com cães a dose é de 0,500, 1500 e 5000 mgtbhq/kg, alimentando quantitativamente 117 semanas, não há situação anormal de acordo com o exame de sangue prescrito, mas ao usar a dose mais alta, contagem de eritrócitos, heme e bola vermelha O a proporção é menor do que o teste de controle, o que parece mostrar que o TBHQ tem alguns efeitos destrutivos nos glóbulos vermelhos.

Fim de 2.500 mg / kg, toma quantitativa de 9 dias, sem efeito, aumentar a dose para 10.000 mg / kg, há alguma proliferação celular, mas o número original aumentou 50%, mas a mesma situação, o BHA aumentou 350%, no mesmo No experimento de curto prazo, a alimentação é de 20.000 mg / kg, descobriu-se que a mucosa gástrica anterior apresenta uma leve hiperplasia, mas no mesmo estudo, o BHA tem um impacto mais significativo na região anterior do estômago.