Sabemos que níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue são muito importantes para a saúde do corpo. O açúcar no sangue flutua como uma montanha-russa e pode causar várias complicações. Um nível estável de açúcar no sangue pode manter as necessidades de vários órgãos e tecidos do corpo. A introdução de hoje começa explicando como a dextrina resistente controla o açúcar no sangue.

Compreendendo a Dextrina Resistente – Propriedades do Produto

A dextrina resistente é um dextrano de baixa caloria que é refinado e processado a partir de amido natural por meio de hidrólise, polimerização e outras etapas. Pertence à fibra alimentar solúvel em água de baixo peso molecular. O Anúncio nº 16 do Ministério da Saúde da China em 2012 listou a dextrina resistente como um alimento comum.

A dextrina resistente é um pó branco a amarelo claro, baixa doçura (a doçura é de cerca de 10% de sacarose), baixa viscosidade (30 ° C, a viscosidade da solução de 30% é de cerca de 15 cps), baixa caloria (a caloria é de cerca de 1,7 kcal / g), não outro cheiro peculiar, solúvel em água, resistente ao calor, resistente a ácidos, resistente ao congelamento, pode ser usado como matéria-prima solúvel de baixa caloria, aplicado em baixas calorias, baixo IG, controle de açúcar no sangue e outros alimentos.

Dextrina resistente - efeitos no controle do açúcar no sangue

A dextrina resistente ajuda a manter níveis normais e saudáveis ​​de açúcar no sangue e insulina. Comparado com a ingestão de 50g de glicose, 50g de dextrina resistente induziu resposta hipoglicêmica (resposta de glicose = 25) e resposta hipoinsulinêmica (resposta de insulina = 13) [1]. Portanto, pode ser usado como carboidrato energético de liberação lenta para substituir parcial ou totalmente outros carboidratos, como açúcar e amido. Por exemplo, o xarope feito de dextrina resistente é usado em bebidas concentradas de suco de frutas, e a resposta da glicose causada pela diluição é de apenas 10% dos produtos equivalentes com açúcar. [2]

Ingestão de xarope à base de dextrina resistente (18,3 g de dextrina resistente por 100 g com base em xarope concentrado de frutose), xarope comercial de referência (ambos os produtos foram diluídos de forma semelhante conforme especificado pelos fabricantes), ou ingestão de 50 g de glicose anidra após a ingestão, o alteração média da concentração de glicose no sangue humano. [2]

Dados de pesquisa - Como funciona a dextrina resistente para o controle do açúcar no sangue

Dados de pesquisas mostram que a dextrina resistente pode melhorar significativamente a tolerância à glicose em ratos diabéticos e reduzir a taxa ou quantidade de glicose absorvida pelo organismo, o que pode ser o mecanismo de regulação do açúcar no sangue. Ao mesmo tempo, a dextrina resistente não será digerida e absorvida no trato digestivo. Com a formação do gel, a dextrina resistente solúvel em água absorverá a glicose e retardará a difusão do açúcar, atrasando a absorção no intestino, inibindo assim o aumento do açúcar no sangue após a absorção do açúcar [3].

Além disso, foi relatado que a suplementação de prebióticos promove a diferenciação de células L no cólon e aumenta a secreção de hormônios intestinais, incluindo o peptídeo YY, GLP-1 e o polipeptídeo inibitório gástrico [4]. Os prebióticos podem mediar esses efeitos aumentando a produção bacteriana de butirato e propionato, ativando assim os receptores acoplados à proteína G, o receptor 2 de ácidos graxos livres e o receptor 3 de ácidos graxos livres [5]. Esses hormônios ajudam a regular o apetite e a controlar o metabolismo da glicose e a resistência à insulina, respectivamente. Através destes mecanismos, as dextrinas resistentes atuam como prebióticos para controlar o açúcar no sangue e a resposta à insulina.

Referências

[1] Donazzolo Y, Pelletier X, Cristiani I et al.(2003)Índices glicêmicos e insulinêmicos de NUTRIOSE® FB em indivíduos saudáveis. Anais da Conferência de Fibra Dietética. Noordwijkerhout, Holanda, P53.

[2] Lefranc-Millot C, Wils D, Henry J et al. (2006) NUTRIOSE®, uma dextrina resistente, e MALTISORB®, um álcool açucarado, dois ingredientes essenciais para dietas saudáveis ​​e controle da obesidade. Avaliações de obesidade 7 (Suplemento 2): 269.

[3] Zhang Zesheng, Zhu Jie, Zhang Ying, eta. Efeitos da dextrina resistente na glicose no sangue e na tolerância à glicose em camundongos [J Food Science and Technology, 2010.35(08): 112-114.

[4] Cani PD, Lecourt E, Dewulf EM, et al. (2009) A fermentação de prebióticos na microbiota intestinal aumenta a produção de peptídeos intestinais sacietogênicos e de incretina, com consequências para a sensação de apetite e a resposta à glicose após uma refeição. Sou J Clin Nutr 90, 1236–1243.

[5] Lin HV, Frassetto A, Kowalik EJ Jr, et al. (2012) O butirato e o propionato protegem contra a obesidade induzida pela dieta e regulam os hormônios intestinais através de mecanismos independentes do receptor 3 de ácidos graxos livres. PLOS UM 7, e35240.