Os consumidores estão pensando em reduzir o consumo de açúcar. De acordo com a pesquisa de consumo da Ipsos, 84% dos entrevistados estavam mais preocupados com a saúde em 2020 do que no passado, e 78% estavam mais dispostos a comprar produtos sem açúcar.

De acordo com o Innova Market Insights 2022, no número de novos produtos lançados com alegações de açúcar no mercado chinês de 2017 a 2021, produtos com baixo teor de açúcar, sem açúcar, açúcar reduzido e sem adição de açúcar desenvolveram-se rapidamente, especialmente produtos com alegações de baixo teor de açúcar. estavam com um CAGR de 31%.

Nos últimos anos, a redução do açúcar apareceu principalmente no segmento de bebidas carbonatadas. No entanto, à medida que o consumo aumenta, podemos ver a procura pela redução do açúcar em toda a gama de produtos. De acordo com os resultados da pesquisa da Innova, os novos produtos anunciados pela China para reduzir o açúcar em 2021 concentram-se principalmente em refrigerantes, nutrição desportiva e produtos infantis, onde a redução do açúcar se tornou uma procura fixa.

01 Refrigerantes

Em 2021, muitas empresas de bebidas desencadearam o vento de "sem açúcar, sem calorias, sem gordura", e toda a indústria de bebidas passou por uma transformação industrial causada pelo produto sem açúcar. Entre eles, água bolha com conceito "sem açúcar e zero calorias", que visa garantir o sabor do produto e evitar a geração de grande número de calorias, atendendo com sucesso a demanda atual dos consumidores, rapidamente chamada de indústria atual fenomenal em voga. De acordo com a Academia Chinesa de Ciências, “2021 China Sugar-free Beverage Market Trend Insight Report” mostra que em 2020 o tamanho do mercado de bebidas sem açúcar atingiu 11,78 bilhões de Yuan, em comparação com 2014 aumentou 7 vezes, a taxa composta de crescimento anual atingiu 38,69% , espera-se que em 2025 o mercado aumente para 22,74 bilhões de Yuan e alcance a escala de duplicação em 5 anos. Pode-se observar que o potencial de mercado de bebidas para "redução de açúcar" é enorme.

02 Nutrição Esportiva

Nos últimos anos, os hábitos de consumo mudaram à medida que os consumidores adotam uma abordagem mais

atitude positiva em relação à alimentação saudável, o que fez com que os produtos de nutrição esportiva se tornassem mais populares, pois são considerados uma nutrição conveniente e sem culpa, como uma alternativa aos lanches tradicionais. A COVID-19 acelerou a transição da nutrição desportiva de um mercado especializado para um mercado convencional. Uma pesquisa conduzida pelos FMCG Gurus em 2019 descobriu que, globalmente, 95% dos consumidores disseram ter comprado algum tipo de produto de nutrição esportiva pelo menos uma vez nos 12 meses anteriores.

mudou de opções de lanches tradicionais, como chocolate e doces, para alternativas com alto teor de proteína/baixo teor de açúcar nos últimos dois anos. A Pesquisa de Consumidores de Nutrição Esportiva da FMCG Gurus China de 2021 mostrou que as alegações de baixo teor de açúcar/zero açúcar atraem 69 por cento dos consumidores quando comprar produtos de nutrição esportiva. Embora os consumidores considerem a proteína um bom macronutriente, eles monitoram o consumo de açúcar, portanto, opções com baixo teor de carbono ou sem adição de açúcar são recomendadas para tranquilizá-los.

03 Lanches de Crianças

Nos últimos um ou dois anos, com o aumento da economia infantil, o mercado de lanches infantis também deu início ao período de surto, mais e mais marcas correram para a praia, surgindo lanches projetados para crianças. De acordo com o “Status Quo e Tendência de Desenvolvimento Futuro do Mercado Chinês de Lanches Infantis 2021-2027” divulgado pela QYResearch, a taxa média de crescimento anual do mercado chinês de lanches infantis nos próximos 7 anos chegará a 7,96%, e o tamanho do mercado é deverá estar perto de 100 bilhões em 2027, portanto o desenvolvimento deste segmento de mercado é muito rápido. Com a mudança do conceito de consumo, a transformação da demanda do consumidor, o mercado de lanches infantis também teve uma nova revolução, pesquisas mostram que natural/saúde, sem adição/menos adição tornou-se o fator mais importante a considerar na compra de lanches. Para se destacar na concorrência homogênea, muitas marcas de salgadinhos infantis, a fim de equilibrar as necessidades de pais e filhos, se esforçam para reduzir os ingredientes "nocivos",aumentar os ingredientes "benéficos" e trabalhar duro em embalagens divertidas. Entre eles, "sem açúcar" e "sem sacarose" são os pontos de venda de atualização e iteração do produto. Pirulitos com/sem açúcar com/sem açúcar, espinheiro com redução de açúcar, palitos de queijo com redução de açúcar e outros lanches infantis com redução de açúcar tornaram-se os novos favoritos no mercado.

04 Resumo

Globalmente, à medida que a geração jovem de consumidores presta mais atenção à saúde

a indústria de refrigerantes assume a liderança na redução do açúcar.

os novos produtos em 2021, todo o caminho de segmentação de categorias tem um enorme

demanda por redução de açúcar: reduzir o açúcar tornou-se um padrão. A redução do açúcar e até mesmo a ausência de açúcar nos alimentos tornou-se uma tendência geral nos últimos anos. Sob essa tendência, os produtos substitutos do açúcar foram rapidamente desenvolvidos e atraíram o layout de muitas empresas . o próximo capítulo o levará a aprender mais sobre as populares matérias-primas ou tecnologias de redução de açúcar.